鳥金

暖簾をくぐると焼き鳥の香ばしさが漂う一方で、品書きにはバルを思わせる洋風メニューや季節の一品がずらりと並びます。南篠崎町の住宅街に店を構える「鳥金」は、串焼きの枠にとどまらない多彩な手料理でもてなしてくれる創作居酒屋です。趣向を凝らしたお通しから始まり、頼む料理の一つひとつに丁寧な仕込みが感じられると評判を集めています。

柔らかな焼き鳥と、しっとり仕立てた地鶏レバー

看板である串焼きは、ねぎ間やもも、せせり、丸ハツといった定番の部位が一本ずつ丁寧に焼き上げられます。さっぱりとしたささみわさびやささみ梅しそは肉質の柔らかさが際立ち、焦げ感に頼らない上品な口当たりが心地よい余韻を残します。なかでも「地鶏レバーのコンフィ」は、滑らかなコクとクリーミーな舌触りで多くの常連客を惹きつける名品です。

テーブルを賑わす洋風小皿とグラタン

焼き鳥の合間に囲みたくなるのが、趣向を利かせた揚げ物やオーブン料理です。サクッとした衣の中に濃厚な具が詰まった「きつねさんのカニクリームコロッケ」や、チェダーチーズをまとわせた「こぼれフレンチフライ」は、テーブルをぱっと盛り上げてくれます。さらに「とうふと明太子のグラタン」や「地鶏とねぎのテリ玉グラタン」など、和の素材を熱々のグラタンに仕立てた皿も揃い、しっかりお腹を満たしたい日にも頼りになります。

個性ある果実酒と小布施の酒を合わせて

グラスを傾ける楽しみも豊富で、長野県・小布施ワイナリーが醸す酒の3種飲み比べをはじめ、全国各地のこだわり銘柄が並びます。乳酸菌飲料を合わせた「白い梅酒」や濃厚な「超濃厚ヨーグルト酒」など、ほかでは珍しい果実酒やリキュールも選べます。ディナー時は混み合うことも多いため、訪れる際は事前の予約を入れておくのがスムーズです。